Helado de Turrón

En estas fechas en las que las mesas se llenan de dulzor y turrones, a veces apetece algo más fresco, como por ejemplo, un helado.

Este helado está elaborado con la receta básica de helado de vainilla de Jamie Oliver pero con alguna modificación.

Y con esta receta terminamos el año, FELICES FIESTAS A TODOS!!

¿Ingredientes?

• 2 vainas de vainilla
• 500 ml bebida de sésamo GERBLÉ (opcional, se puede utilizar cualquier leche)
• 250 ml de nata
• 7 huevos
• 150 gr de azúcar moreno extra fino
• 60 gr de turrón snack mini-bits guirlache El Almendro 

¿Receta?

1. Colocar las vainas de vainilla en un cazo mediano junto con la leche y la nata. Poner a fuego lento y calentarlo suavemente durante 15 minutos. Retirar y reservar para que se enfríe un poco. 
2. Separar las yemas de las claras de los huevos. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar hasta que tengan un tono claro. Las claras las reservamos (se pueden congelar para hacer un bizcocho, merengue...) para otro día.
3. Sin parar de batir, verter poco a poco la mezcla de la leche caliente en la mezcla de huevo hasta que esté suave y ligado, quitando las semillas de vainilla.
4. Poner la crema en un cazo, sin dejar de remover, cocer entre 10 y 15 minutos, o hasta que espese y cubra la parte trasera de una cuchara. Quedará con la consistencia de una natilla. Apagar el fuego y reservar.
5. En un mortero, machacar el turrón hasta hacerlo polvo e incorporar a la crema reservando un poco para decorar. Remover bien hasta que se integre por completo.
6. Metemos la crema en la nevera, por lo menos durante 4 horas.
7. Si tenemos heladera, haremos el helado siguiendo las instrucciones de la maquina. Si no tenemos, meteremos la crema en el congelador y cada media hora, la removeremos con un tenedor hasta que esté congelado por completo que será a las dos horas aproximadamente.
8. Una vez listo lo decoramos con el turrón machacado y sirope de chocolate.
9. Lo quitaremos del congelador 20 minutos antes de consumir para que esté más cremoso. 
10. Lo podemos acompañar con un bizcocho de té verde.