Arroz Con Almejas

Vengo hoy con una receta muy Arguiñana para el desafío del mes de octubre.
Había que cocinar un arroz caldoso, el mio lo era hasta la hora de sacar las fotos horas más tarde...se ve que tenía sed el arroz. Si hacéis la receta es un aspecto a tener en cuenta, os quedará caldoso...no mucho ya que a mi no me gusta con tanta agua, pero si lo justo para ser un "arroz caldoso".

He de decir que yo soy más de recetas dulces...lo salado lo llevo bien ya que hay que cocinar diariamente en casa, eso está claro. Pero como que los dulces los veo más como un reto...y para mi no tiene pizca de comparación ya que hay postres muy complejos en los que te tiras horas en la cocina. Son para mi los verdaderos retos, que no te cuajen las gelatinas, que no suba el bizcocho, que sepa demasiado dulce...me encanta meterme en la cocina a investigar!!

Sin más, vamos con la receta:

¿Ingredientes?

• 200 gr de arroz 
• 500 gr de almejas
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1/2 litro de agua o caldo de pescado. Yo utilicé el agua de la cocción de un rape, que luego utilicé para croquetas. 
• 100 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• pizca de sal
• perejil picado

¿Receta?

1. Picamos dos dientes de ajo y ponemos a freír con un poco de aceite. Sin que se doren vertemos el vino blanco, introducimos las almejas y espolvoreamos con perejil picado. Tapamos y cocinamos hasta que se abran.
2. Retiramos las almejas a un plato y reservamos la salsa.  
3. Picamos la cebolleta, el pimiento verde y el otro diente de ajo y ponemos todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
4. Cuando la verdura esté pochada añadimos el arroz y rehogamos un poco. Agregamos el agua o el caldo de pescado y la salsita de las almejas que habíamos reservado. Sazonamos y cocinamos unos 18-20 minutos.  
5. Incorporamos las almejas, tapamos la cazuela con un paño limpio de cocina y dejamos reposar durante un par de minutos.

He acompañado la receta con un Albariño estupendo, el mismo que serví en mi boda y que pertenece a la bodega donde me casé. Os dejo la fotos.

Adegas D´Altamira con invitados

 Comedor

Puerta principal

Exterior

Protagonista

Para ver el resto de recetas de mis compañer@s click aqui.