Panettone

Se acerca la maravillosa Navidad! Empiezan los supermercados a abastecerse de turrones y polvorones y yo me adelanto como ellos.

Adoro la Navidad, me llena de ilusión comprar regalitos para todos, para los peques y para los no tan peques! Me lo paso pipa decorando la casa, montando el árbol...como una niña pequeña!  Haciendo postres para todos, cenando el la mejor compañía y que se yo. Creo que nos volvemos mejores personas en esa época, aún que como dice el chiste, al llegar enero se acabó el simulacro de amor y paz. Ains...ojalá fuera Navidad todo el año!




Hoy os traigo un Panettone, uno lleva arándanos secos (izquierda) y el otro pepitas de chocolate (derecha), eso para gustos. Se le puede le echar fruta confitada, uvas pasas, ralladura de limón, de naranja...Para todos los gustos!

¿Ingredientes?

• 230 ml de leche
• 40 gr de levadura fresca de panadería
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 500 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Pepitas de chocolate
• 50 gr de mantequilla para pintar el panettone y para el molde

¿Receta?

1. Calentamos 7 cucharadas de leche y disolvemos en ella la levadura. Incorporamos el huevo, las yemas, una cucharadita de azúcar, una cucharada de harina. Mezclamos bien. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.
2. Derretimos la mantequilla y dejamos que enfríe un poco. Calentamos también el resto de la leche.
3. En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.
4. Añadimos la mezcla de la levadura.
5. Amasamos un poco con una cuchara de palo.
6. Añadimos la mantequilla y la leche.
7. Amasamos hasta obtener una masa de consistencia uniforme.
8. Metemos la masa en un bol, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar una hora en un lugar cálido.
9. Una vez pasado ese tiempo añadimos a la masa las pepitas de chocolate (o lo que queramos) y amasamos de nuevo.
10. Untamos con mantequilla el molde para panettone .
11. Formar una bola y poner en el molde. Tiene que ocupar la mitad del molde, si os ocupa más utilizar dos moldes o uno más grande.
12. Dejar reposar otros 45 minutos en un lugar cálido.
13. Precalentar el horno a 190º.
14. Derretir un poco más de mantequilla. Hacer unos cortes en cruz en la masa y pintarla con la mantequilla con mucho cuidado para que no baje la masa. Utilizar un cuchillo bien afilado.
15. Cocer el panettone en el horno 40 minutos a 180º.
16. Al sacarlo, dejar enfriar sobre una rejilla.
17. Servimos con chocolate caliente o café y listos para esperar a la Navidad ^.^

* Los moldes los podéis encontrar aquí.