Faláfel

Y continuamos por el paseo de sabores del mundo vegano. Y antes de nada, a Wikipedia que vamos:

"El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrada. En los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental."


Bueno, ahora ya sabemos todos de que se trata la receta de hoy. Os diré que es mucho más fácil que hacer croquetas, claro que yo me complico la vida demasiado a la hora de hacerlas, aún estoy en busca de la croquetilla perfecta, pero la encontraré! jAjAjA(risa malvada).
Esta receta la vi en la página de Isasaweis ya hace algún tiempo, y por fin me he animado aprovechando la ocasión de que ECO-SALIM me había enviado una bolsita de garbanzos.

¿Ingredientes?

• 300 gr de garbanzos ECO-SALIM
• 2 cucharadas (café) de comino molido
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 1 cucharada (café) de levadura química
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• una pizca de sal y pimienta

*Para la salsa de yogur:

• 1 yogur de soja
• un chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharada (café) de cebolla en polvo
• 1 cucharada (café) de pimienta negra molida
• 2 cucharadas (café) de hierbas provenzales
• pizca de sal

¿Elaboración?

1. Triturar los garbanzos que llevaran a remojo desde el día anterior y estarán bien escurridos. Tiene que quedar una pasta arenosa.
2. Retirar los garbanzos y poner en un bol.
3. Ahora ponemos en el triturador el resto de los ingredientes del faláfel y trituramos hasta tener una crema con grumos.
4. Unimos la mezcla anterior con los garbanzos. Mezclamos bien y reservamos en la nevera una hora para que se intensifiquen los sabores.
5. Hacemos la salsa de yogur, mezclando todos los ingredientes en un cuenco. Reservamos en la nevera hasta consumir.
6. Hacemos bolitas con la masa, aprentandolas bien para que suelten todo el liquido y las aplastamos un poco para darle forma al faláfel. Si la masa no es manejable, se pude añadir un poco de harina para darle consistencia.
7. Calentamos abundante aceite caliente y freímos los faláfels hasta que estén dorados.
8. Acompañar con la salsa de yogur.
9. DE RECHUPETEEEE!!