Roscón

¿Ingredientes?

Primero realizaremos la masa madre

• 70 gr de leche caliente
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar (café)
• 13 gr de harina de fuerza

Masa principal

• 60 gr de leche caliente
• 100 gr mantequilla
• 2 huevos
• 20 gr levadura panadería
• 25 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina
• pizca sal
• 120 gr de azúcar glass
• ralladura de media naranja y medio limón

1. Mezclamos los ingredientes de la masa madre y cuando estén integrados amasamos hasta tener una masa elástica. Formamos una bola y sumergimos en un bol con agua tibia. Cuando flote en aprox. 10 minutos estará lista para usar. Reservar.
2. Empezamos a mezclar los ingredientes para la masa principal y por último añadimos la masa madre a la masa principal. Amasamos hasta tener una masa elástica y dejamos reposar tapada durante 4 horas.
3. Dividimos la masa en dos y amasamos hasta que expulse todo el aire. Formamos dos roscones y en el centro ponemos un aro para emplatar o un molde para flanes (lo que se os ocurra que soporte el calor del horno para que el agujero no se cierre el subir la masa).
4. Dejamos reposar 2 horas.
5. Pintar con huevo y decorar al gusto. Yo le puse frutas confitadas y azúcar con unas gotas de agua.
6. Hornear a 170 º hasta que esté dorado.