Arroz con leche de coco y naranja

Vengo con una receta un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Arroz con leche de coco y con un toque muy refrescante de naranja. El coco le da un toque muy cremoso al arroz y es por eso que se ven esas grietas por la superficie, pero os puedo asegurar que al meter la cuchara, tiene una textura tipo crema que os encantará! Encima no tiene lactosa y con todas las propiedades del coco! Os sentará de maravilla!

Además, está elaborado con meremlada ecológica Pedro Luis, Una de tantas cosas ricas y sanas que trae la caja Disfrutabox.

Natillas Vacunas

Cómo me gusta hacer recetas para los niños! :)

En la caja Distrutabox de este mes venían dos preparados Royal para realizar flan y natillas de chocolate milka! madre mía! a quién no le gusta el chocolate milka?

Vasitos de Piña Colada

Tenía un problema. Paseando por un conocido supermercado vi unas latas de leche de coco y no pude resistirme. No tenía ni idea de para que las usaría pero yo las metí en el cesto igualmente. Mala manía la mía de comprar cosas que no me hacen ninguna falta...para hacer experimentos, jeje.

Llegué a casa y pedí auxilio en el Grupo de Desafío en la cocina al que pertenezco, sabiendo que allí me darían mil y una ideas y así fue,  Carmela me hizo ver la luz y sorprender a todos el domingo con el postre con sus Vasitos de Piña Colada. Muchísimas gracias Carmela por tus inventos :)



Son unos vasitos muy frescos para tomar en verano, no hay postre como ese!
Encima, tengo unos comensales muy agradecidos que se comen todo lo que lleve piña sin rechistar con el cuento ese de que es "digestiva". Da igual lo lleno que estés después de comerte un plato de callos, que siempre entrará en el estomago un vasito de piña "digestiva" :P

¿Ingredientes?

• 1 bote grande de piña en su jugo
• 250 ml de leche de coco
• 1 sobre de gelatina de piña
• 2 yogures naturales azucarados

¿Elaboración?

1. Abrimos el bote de la piña, reservamos dos rodajas y batimos todo el contenido.
2. Ponemos en un cazo al fuego la leche de coco y llevamos a ebullición.
3. Retiramos del fuego y echamos la gelatina removiendo bien para que se mezcle y le añadimos la piña triturada mezclando bien y por ultimo los yogures.
4. Mezclamos bien para que quede todo integrado.
5. Las dos rodajas que reservamos en el paso 1, las cortamos en trozos y las ponemos en el fondo de los vasitos.
6. Vertemos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego metemos en la nevera hasta servir.

Flan de café y leche condensada

Momento mesa:

- Uhmm...Andrea, esto está muy bueno! ¿Qué lleva? - Dice Suso con ojos acusatorios.
- Nada venenoso, tu come...es ligth, ligth...- Contesto sonriendo mientras me llevo una cucharada de flan a la boca.
- Con este sabor dudo mucho que sea ligth...


Pues eso, que de la receta de hoy ligth...lo que se dice ligth, no es. Pocas cosas que puedas encontrar en este blog merecen el calificativo de light pero este no es el caso.

Esta receta la encontré en Internet y desde que la vi, quise hacerla. Está de muerte...tiene una textura suave y dulce al paladar con un delicado toque a café (como diría todo un experto gastrónomo!) Nosotros decimos que está buenísimo, que engorda mogollón y punto.

¿Te apuntas a prepararlo este veranito? Triunfas seguro!

¿Ingredientes?

• 1 litro de nata para montar
• 220 ml de leche condensada
• 220 ml de leche
• 1 paquete de flan de 8 porciones
• 2 gr de café soluble 

¿Elaboración?

1. Repartimos el caramelo en los vasitos y reservamos.
2. En cuenco echamos la leche y la leche condensada
3. Mezclamos bien hasta que quede homogéneo y añadimos el preparado de Flan sin dejar de remover.
4. Añadimos el café y removemos.
5. Ponemos un cazo al fuego con la nata y añadimos la mezcla anterior.
6. Removemos hasta que hierva.
7. Retiramos del fuego y vertemos en los vasitos.
8. Dejamos templar.
9. Lo llevamos a la nevera hasta servir. (mínimo 4 horas)

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Vasitos de Crema de Avellanas

Hoy os traigo el 8º pecado capital... el chocolate, que engorda mogollón, sí, pero diversos estudios han demostrado que el chocolate es además un   potente antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares, protege el sistema inmunológico, reduce el llamado “colesterol malo” y hasta mejora el humor gracias a la producción de endorfinas.


Además de todas estas propiedades, al cacao siempre se le ha atribuido un poder afrodisíaco y hasta antidepresivo. Por lo tanto, nos podemos permitir pecar un poquito de vez en cuando, ¿no?.

¿Ingredientes?

• 100 gr de crema de avellanas (yo utilizo la del lidl, pero Nutella, Nocilla o cualquier crema de avellanas con chocolate sirve)
• 450 ml de leche entera
• 3 huevos
• Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

¿Elaboración?

1. Tan fácil como mezclar todos los ingredientes con una batidora.
2. Pre-calentar el horno a 150º y dentro meteremos un bol con agua que resista el calor.
3. Verter la mezcla en vasitos o en moldes resistentes al horno (a mi me salieron 5 unidades)
4. Los ponemos al baño maría dentro del bol con agua que tenemos en el horno.
5. Hornear 60 minutos.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.

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Yogures Naturales (sin yogurtera)

Tengo un vago recuerdo de cuando era peque y mi madre nos preparaba yogures en una yogurtera muy vieja a mi hermana y a mi. No hace mucho, la encontré y me llevé una desilusión cuando vi que por dentro estaba toda oxidada y fue ahí cuando me puse a investigar como poder hacerlos sin el dichoso aparato y así ahorrarme unos eurillos y para que engañarnos, volver a recordar aquel sabor y poder hacer yogures caseros, más sanos y con más cariño.

El resultado es un yogur muy cremoso, para nada con textura cuajada como algunos que parecen de gelatina y con un sabor y olor a  yogur como los de antes, los que ya no existen.

 

¿Qué necesitamos?

• 1 litro de leche entera
• 1 yogur natural

¿Elaboración?

1. Verter la leche en una olla y llevar a ebullición
2. Bajar el fuego y dejar hervir 10 minutos 
3. Apagar el fuego y dejar enfriar con la tapa puesta
4. Sacar la nata que tenga por encima.
5. Ir mirando la temperatura que tiene la leche, ya que nosotros la necesitamos a 38º-40º más o menos, con un termómetro os será más fácil.
6. Poner el horno a 50º
7. Poner el yogur en una taza y agregarle unas cucharadas de la leche templada, mezclar.
8. Agregar la mezcla anterior a la olla y mezclar.
9. Llenar los vasitos y cerrar con tapa o un trocito de film transparente
10. Apagar el horno
11. Meter los vasitos en el horno, encima de una fuente, y taparlos con un trapo seco.
12. Cerrar la puerta del horno 
13. Dejar reposar 8 horas.
14. Meter en la nevera

Más sobre el yogur:

"La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas (muy cuidadosamente en el entorno industrial). El yogur natural o de sabores de textura firme, requiere de una temperatura de envasado y pasar por un proceso de fermentación en cámaras calientes  para obtener el grado óptimo de acidez. Una vez obtenida, debe enfriarse hasta los 5 grados para detener la fermentación."