Helado de Turrón

En estas fechas en las que las mesas se llenan de dulzor y turrones, a veces apetece algo más fresco, como por ejemplo, un helado.

Fresa Muselina

Vengo con el Reto de Tía Alia del mes de Mayo, la propuesta elegida por mi fue la dulce sin duda, "FRESA MUSELINA"

¿Ingredientes?

• 300 gr de fresas 
• 200 gr azúcar
• 250 cc agua
• 500 ml nata para montar

 ¿Elaboración?

1. Triturar las fresas y reservar en la nevera.
2. Jarabe: Hervir el agua con el azúcar a fuego muy suave hasta que reduzca y tener una textura de caramelo. 1hora aprox. Dejar enfriar y luego meter en la nevera. Lo dejo una hora por raro que parezca ya que lo que quiero conseguir es algo parecido al azúcar invertido y no a un almíbar para que al añadirlo a la nata, no baje demasiado y no se cristalice al congelar.
3. Montar la nata y cuando esté lista añadir poco a poco las fresas trituradas y cucharadas de jarabe hasta tener el dulzor que nos guste. 
4. Si nos sobra jarabe guardar en un bote ya que nos sirve para empapar bizcochos o hacer helados.
5. Verter en moldes y meter en el congelador hasta servir.
6. ¿Decoración?  lleva unas virutas de chocolate blanco, encima chocolate de cobertura y un poquito de las fresas que habíamos triturado en el punto número 1.

Helado Kinder

El mejor helado para los niños, y para los que somos muy muy golosos y no nos podemos resistir a un buen chocolate :P

¿Qué Necesitamos?

- 2 tabletas de chocolate tipo Nesquik (que tenga parte de leche y parte de chocolate)
- Unas chocolatinas tipo Kinder (4 más o menos)
- 300 ml de leche
- 200 ml de nata

¿Preparación?

Calentamos la leche y la ponemos en una batidora. Añadimos las tabletas de chocolate y batimos, incorporamos la nata y batimos otra vez. Probamos y si lo queremos muy dulce incorporamos media cucharada de azúcar invertido.
Matemos en la nevera 4 horas.
Incorporamos a la heladera previamente enfriada y a los 30 minutos añadimos las chocolatinas cortadas en trozos muy pequeños al helado, dejamos que el helado coja la consistencia deseada y sacamos.


Qué alegría para el paladar encontrar de vez en cuando un trocito de chocolate mientras saboreas el helado..MmM...

*en este caso acompañé dos bolas de helado de kinder con una de helado griego troceada. Una combinación muy buena.

Helado Griego

Este helado es perfecto para acompañar con helado de frutas o simplemente añadiendo trozos de la fruta que más os apetezca, con fresas está buenísimo.

Necesitamos:

- 4 yogures griegos azucarados
- 1 cucharada de azúcar invertido
- 200 ml de leche
- 100 ml nata

Hacemos la mezcla, enfriamos durante 4 horas y luego el procedimiento es igual al de los otros helados que he puesto :)

Helado recomendado por media familia :P

Helado de Nutella

Este helado se lleva la palma, típico helado que a todo el mundo sorprende y que hace que las papilas gustativas aplaudan :D
A los niños les apasiona, y es perfecto para un día de esos en que te quieres dar un capricho.
¿Engorda? Mogollón, pero un día es un día y un trocito no le hace daño a nadie.

¿Qué Necesitamos?

- 200 ml nata
- 300 ml leche semi o entera (soja opcional)
- 250 gr de Nutella (en mi caso compro una en el lidl que está riquísima, tiene un porcentaje muy alto de avellanas y tiene un sabor inconfundible, no sabe igual que la típica nocilla.
- 1 cucharada de azúcar invertido (ver receta en apartado HELADOS de este blog)
- Chocolate para rallar y decorar luego las bolas (opcional)

¿Elaboración?

Batimos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Después incorporamos a la heladera cuyo recipiente mantendremos en el congelador al menos 24 horas antes de preparar el helado. Batimos durante 40 minutos y luego yo lo pongo en un recipiente de plástico con tapa y al congelador hasta el momento del postre.

Helado de Fresas

Riquísimo helado de fresas dedicado a mi madre amante de la fruta. Sale con un sabor muy suave. Recordad que se puede hacer sin heladera removiendo de vez en cuando la mezcla final una vez congelada para que no se cristalice. Se puede hacer más ligero sustituyendo la nata por queso batido y el azúcar invertido por edulcorante en polvo y el resultado es similar.

¿Qué necesitamos?

- 300 gr aprox. de fresas
- 2 y 1/2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta en apartado HELADOS de este blog)
- 200 ml leche, semi o entera
- 300 ml nata

¿Elaboración?

Batimos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Después incorporamos a la heladera cuyo recipiente mantendremos en el congelador al menos 24 horas antes de preparar el helado. Batimos durante 40 minutos y luego yo lo pongo en un recipiente de plástico con tapa y al congelador hasta el momento del postre. Perfecto para acompañar con helado de limón.

Azúcar Invertido

Este tipo de azúcar se utiliza para hacer helados ya que si utilizamos azúcar normal se cristaliza y nos quedaría mal el helado. 

El nombre asusta un poco pero en realidad la receta es super sencilla y si la hacéis a principio de verano luego tendréis para elaborar muchos helados sin molestia alguna más que ir a la nevera y sacar el bote.

¿Qué necesitamos?

- 1 kg azúcar blanco
- 400 ml agua
- 4 sobres de gasificante (dos blancos de tartárico y dos morados de bicarbonato) a la venta en Mercadona por ejemplo.

¿Elaboración? 

Mezclamos el azúcar con el sobre blanco que es el ácido tartárico y lo ponemos en una olla. Agregamos 400 ml de agua y removemos. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición.
Una vez que hierva retiramos del fuego, esperamos unos minutos para que descienda la temperatura hasta unos 60º más o menos y agregamos el sobre morado que sería el bicarbonato, esté hará una espuma. Removemos de vez en cuando mientras enfría y cuando lo éste lo metemos en un tarro de cristal si puede ser y a la nevera a esperar para cuando decidamos hacer nuestro helado. Normalmente cada helado de 1 litro lleva sobre dos cucharadas soperas de azúcar invertido ya que es más concentrado.