Cupcakes Choco-Cheesecake

Ñammm!!!!!!!! 

Qué ricooo!!

¿Quién puede resistirse a una tarta de queso?, ¿Y a un bizcocho de chocolate?
Pues vamos a batirlo todo un poco y aquí os dejo el resultado.
La cobertura está hecha con un ganache de chocolate LINDT Hello! Strawberry Cheesecake  que venía en la caja DISFRUTABOX de este mes.

¿Ingredientes?

*cupcakes chocolate

• 340 gr. de chocolate postres
• 187 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr. de azúcar
• 70 gr. de aceite
• 1 huevo
• esencia de vainilla
• 100 gr. de agua

*relleno cheesecake

• 170 gr. de queso crema
• 50 gr. azúcar
• 1 huevo
• una pizca de sal
• un puñadito de pepitas de chocolate

*cobertura

• una tableta de chocolate LINDT Hello! Strawberry Cheesecake 
• 200 ml de nata para montar
• sirope de fresa

¿Receta?

1. Empezaremos por los cupcakes: Ponemos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos.
2. Derretimos el chocolate en el microondas. Le añadimos el agua, removemos y volvemos a calentar un poquito hasta tener el agua mezclada con el chocolate.
3. Volcamos los ingredientes húmedos sobre los secos, incluído el chocolate.
4. Batimos a velocidad suave hasta tener una crema.
5. Ahora haremos la crema de queso: Batimos todos los ingredientes con energía y después incorporamos las pepitas de chocolate. 
6. En unos moldes para cupcakes, ponemos una cucharada de la masa de chocolate, después dos o tres cucharadas de masa de cheesecake y por último otra cucharada de masa de chocolate. La masa no puede llegar a los bordes de la cápsula, o se nos saldrá al hornear. Intentar dejar 1 o 2 cm hasta el borde.
7. Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
8. Para comprobar si están listos, los pincharemos con un palillo, si sale limpio los sacaremos y dejaremos enfríar sobre una rejilla. Si sale sucio, hornearemos unos minutos más.
9. Para hacer la cobertura calentaremos la nata en un cazo hasta que casi hierva. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate LINDT Hello! Strawberry Cheesecake . Removemos con cuidado para que se derrita por completo.
10. Lo metemos en la nevera durante al menos 4 horas. Después solo nos quedará montarlo con una batidora a velocidad fuerte y teniendo en cuenta que le mezcla siempre tiene que estar muy fria para que monte y no nos baje. Una vez montada, metemos la ganache en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes como más nos guste. Por encima le pondremos un poco de sirope de fresa o unas fresas incluso. He terminado decorando con chocolate rallado.
11. Hay que tenerlos en la nevera hasta consumir.